Une journée en restauration.
De l'ouverture au dernier couvert, vivez un service de l'intérieur. À chaque heure, la formation qui prépare vos équipes.
L’ouverture
Livraison, rangement, nettoyage, sécurité : avant le premier client, tout doit être sûr, propre et à sa place.
La mise en place
Hygiène irréprochable, postes organisés, carte pensée pour être rentable : la cuisine se prépare et invente.
Le briefing
L’équipe se réunit. Organiser, motiver, recruter, transmettre : un établissement se pilote aussi par ses femmes et ses hommes.
Le coup de feu
Les commandes s’enchaînent, la pression monte. Chacun connaît les bons gestes et sait réagir.
Le service
Accueillir, conseiller, vendre, parler la langue du client : la salle fait vivre l’expérience.
Le bilan
Les lumières baissent. Chiffres, déchets, avis clients et projets : c’est ici que se prépare demain.
Prêts pour le prochain service ?
Dites-nous combien de personnes former et sur quels sujets. Nous vous proposons un parcours et son financement.
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