REST-05 · L'ouverture · Locaux et sécurité
Sécurité incendie et évacuation en restauration
Friteuses, hottes, gaz : savoir prévenir le départ de feu, utiliser un extincteur et évacuer clients et équipe.
14 heures · 2 jours9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00Présentiel · inter ou intra4 à 12 participantsTarif sur devis
Objectifs de la formation
- 1Identifier les risques d'incendie propres à la restauration (huiles, gaz, électricité, hottes).
- 2Appliquer les mesures de prévention au quotidien.
- 3Donner l'alerte et utiliser l'extincteur adapté au type de feu.
- 4Organiser et conduire l'évacuation du public et du personnel.
- 5Connaître les obligations de l'exploitant d'un ERP en matière de sécurité incendie.
Public visé
- Tout le personnel de cuisine et de salle
- Responsables d'établissement et chefs d'équipe
- Personnes désignées équipiers d'intervention ou guides-files
Prérequis
- Aucune connaissance préalable sur le sujet
- Lire et comprendre le français
Programme · 2 jours · 14 heures · Présentiel
Jour 1
Prévenir le risque incendie
Le feu et ses causes
2h00- Positionnement ; triangle du feu, classes de feux
- Risques spécifiques : huiles, gaz, conduits de hotte
Réglementation ERP
2h00- Obligations de l'exploitant, registre de sécurité
- Vérifications périodiques et consignes
Prévention au quotidien
3h00- Entretien des hottes et friteuses, rangement, coupures d'énergie
- Atelier : visite de risques et plan d'action
Jour 2
Intervenir et évacuer
Alerter et intervenir
3h00- Donner l'alerte, coupures, couverture anti-feu
- Manipulation d'extincteurs sur bac à feu écologique
Évacuer
2h30- Rôle des guides-files et serre-files, point de rassemblement
- Exercice d'évacuation simulé
Évaluation et bilan
1h30- Mises en situation évaluées
- QCM final et plan d'action
Méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports courts et de pratique
- Études de cas, exercices et mises en situation
- En intra : exercices adaptés à votre établissement
Moyens et encadrement
- Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard) ou locaux de l'entreprise
- Supports pédagogiques et cas pratiques
- Générateur de flammes écologique, extincteurs et couverture anti-feu
- Formateur en sécurité incendie (SSIAP ou sapeur-pompier), connaissant les établissements recevant du public.
Évaluation
- Quiz de positionnement en début de formation
- Évaluations formatives : quiz, cas pratiques, mises en situation
- Évaluation finale des acquis au regard des objectifs
- Questionnaires de satisfaction à chaud et à 3 mois
Sanction
- Attestation de fin de formation
- Certificat de réalisation
Financement
Plan de développement des compétences, OPCO (AKTO pour les HCR), France Travail (AIF) pour les demandeurs d'emploi.
Délai d'accès
Inscription jusqu'à 10 jours ouvrés avant la session. En intra, date fixée avec vous sous 2 à 4 semaines.
Accessibilité et contact
Référente Renima FODIL · 06 83 88 38 25 · 4-6 rue des Chauffours, 95000 Cergy
Programme mis à jour : Novembre 2026 · Tarif sur devis · Organisme certifié Qualiopi au titre des actions de formation