REST-23 · Le briefing · Recrutement et transmission
Former et transmettre son savoir-faire en interne
Vos meilleurs professionnels deviennent formateurs : structurer et animer des formations internes efficaces.
14 heures · 2 jours9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00Présentiel · inter ou intra4 à 12 participantsTarif sur devis
Objectifs de la formation
- 1Identifier les savoir-faire clés à transmettre dans son établissement.
- 2Construire une séquence de formation courte en situation de travail.
- 3Animer une séance de transmission adaptée à l'apprenant.
- 4Concevoir des supports simples : fiches, vidéos, check-lists.
- 5Évaluer les acquis et suivre la progression.
Public visé
- Chefs de cuisine, seconds, chefs de rang et managers
- Salariés experts appelés à former leurs collègues
- Responsables de l'intégration
Prérequis
- Maîtriser le savoir-faire à transmettre
- Expérience en restauration
Programme · 2 jours · 14 heures · Présentiel
Jour 1
Préparer la transmission
Comment adultes et jeunes apprennent
2h00- Positionnement ; principes d'apprentissage
- Freins et leviers
Identifier les savoir-faire
2h00- Cartographie des compétences clés
- Analyse d'un geste professionnel
Construire une séquence
3h00- Objectif, étapes, durée, évaluation
- Atelier : séquence de formation sur son métier
Jour 2
Animer et évaluer
Animer une séance
3h00- Démontrer, faire pratiquer, corriger
- Mises en situation d'animation
Supports et outils
2h00- Fiches, vidéos courtes, check-lists
- Atelier : créer un support
Évaluation et bilan
2h00- Grilles d'évaluation, suivi des acquis
- Évaluation finale : animation d'une séquence
Méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports courts et de pratique
- Études de cas, exercices et mises en situation
- En intra : exercices adaptés à votre établissement
Moyens et encadrement
- Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard) ou locaux de l'entreprise
- Supports pédagogiques et cas pratiques
- Livret stagiaire et outils remis à chaque participant
- Formateur de formateurs, expérimenté en pédagogie en situation de travail.
Évaluation
- Quiz de positionnement en début de formation
- Évaluations formatives : quiz, cas pratiques, mises en situation
- Évaluation finale des acquis au regard des objectifs
- Questionnaires de satisfaction à chaud et à 3 mois
Sanction
- Attestation de fin de formation
- Certificat de réalisation
Financement
Plan de développement des compétences, OPCO (AKTO pour les HCR), France Travail (AIF) pour les demandeurs d'emploi.
Délai d'accès
Inscription jusqu'à 10 jours ouvrés avant la session. En intra, date fixée avec vous sous 2 à 4 semaines.
Accessibilité et contact
Référente Renima FODIL · 06 83 88 38 25 · 4-6 rue des Chauffours, 95000 Cergy
Programme mis à jour : Novembre 2026 · Tarif sur devis · Organisme certifié Qualiopi au titre des actions de formation
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