REST-18 · Le briefing · Management
Plannings, temps de travail et droit social en restauration
Des plannings justes et conformes : maîtriser les règles de la convention HCR et sécuriser ses pratiques.
14 heures · 2 jours9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00Présentiel · inter ou intra4 à 12 participantsTarif sur devis
Objectifs de la formation
- 1Appliquer les règles de durée du travail, repos et heures supplémentaires de la convention collective HCR.
- 2Construire un planning conforme, équitable et adapté à l'activité.
- 3Gérer les contrats courants : CDI, CDD, extras, temps partiel.
- 4Gérer absences, congés payés et jours fériés.
- 5Prévenir les risques de contentieux.
Public visé
- Gérants, directeurs et managers de restauration
- Responsables administratifs et RH
- Créateurs et repreneurs de restaurant
Prérequis
- Expérience de gestion d'équipe souhaitée
- Utilisation de base d'un tableur
Programme · 2 jours · 14 heures · Présentiel
Jour 1
Le cadre légal
Sources du droit social
2h00- Positionnement ; Code du travail et convention HCR
- Rôle de l'inspection du travail
Durée du travail
3h00- Durées maximales, repos, coupures, heures supplémentaires
- Décompte et enregistrement du temps de travail
Contrats de travail
2h00- CDI, CDD, extras, temps partiel, apprentissage
- Période d'essai et formalités
Jour 2
Planifier et sécuriser
Construire un planning
3h00- Besoins par service, ratio masse salariale
- Atelier : planning type sur tableur
Absences, congés et jours fériés
2h00- Congés payés, jours fériés HCR, absences
- Maladie et accident du travail : les bases
Prévenir les litiges et évaluation
2h00- Erreurs fréquentes et risques prud'homaux
- Évaluation finale : cas pratique
Méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports courts et de pratique
- Études de cas, exercices et mises en situation
- En intra : exercices adaptés à votre établissement
Moyens et encadrement
- Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard) ou locaux de l'entreprise
- Supports pédagogiques et cas pratiques
- Livret stagiaire et outils remis à chaque participant
- Formateur juriste en droit social, spécialiste de la convention collective HCR.
Évaluation
- Quiz de positionnement en début de formation
- Évaluations formatives : quiz, cas pratiques, mises en situation
- Évaluation finale des acquis au regard des objectifs
- Questionnaires de satisfaction à chaud et à 3 mois
Sanction
- Attestation de fin de formation
- Certificat de réalisation
Financement
Plan de développement des compétences, OPCO (AKTO pour les HCR), France Travail (AIF) pour les demandeurs d'emploi.
Délai d'accès
Inscription jusqu'à 10 jours ouvrés avant la session. En intra, date fixée avec vous sous 2 à 4 semaines.
Accessibilité et contact
Référente Renima FODIL · 06 83 88 38 25 · 4-6 rue des Chauffours, 95000 Cergy
Programme mis à jour : Novembre 2026 · Tarif sur devis · Organisme certifié Qualiopi au titre des actions de formation
Dans le même moment de la journée
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