REST-36 · Le service · Bar
Prévention de l'alcoolisation et vente responsable
Servir de l'alcool, c'est une responsabilité : connaître la loi, repérer l'ivresse et savoir dire non.
14 heures · 2 jours9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00Présentiel · inter ou intra4 à 12 participantsTarif sur devis
Objectifs de la formation
- 1Connaître les obligations légales liées à la vente d'alcool (mineurs, ivresse, licences, affichage).
- 2Comprendre les effets de l'alcool et les risques associés.
- 3Repérer les signes d'alcoolisation excessive.
- 4Refuser un service ou gérer un client alcoolisé avec tact et en sécurité.
- 5Mettre en place des pratiques de vente responsable dans l'établissement.
Public visé
- Barmen, serveurs et responsables de salle
- Gérants et managers d'établissements servant de l'alcool
- Personnel événementiel et de bar
Prérequis
- Expérience en salle ou au bar souhaitée
- Lire et comprendre le français
Programme · 2 jours · 14 heures · Présentiel
Jour 1
Cadre légal et risques
La réglementation
3h00- Positionnement ; licences, horaires, affichages obligatoires
- Vente aux mineurs, ivresse publique, responsabilités
L'alcool et ses effets
2h00- Alcoolémie, unités d'alcool, facteurs de risque
- Conduite et alcool
Repérer l'alcoolisation
2h00- Signes physiques et comportementaux
- Études de cas
Jour 2
Agir au comptoir
Refuser un service
3h00- Communication, posture, alternatives sans alcool
- Jeux de rôle
Gérer les situations à risque
2h00- Client agressif, retour au domicile, appel aux secours
- Mises en situation
Vente responsable et évaluation
2h00- Charte de l'établissement, offre sans alcool
- Évaluation finale
Méthodes pédagogiques
- Alternance d'apports courts et de pratique
- Études de cas, exercices et mises en situation
- En intra : exercices adaptés à votre établissement
Moyens et encadrement
- Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard) ou locaux de l'entreprise
- Supports pédagogiques et cas pratiques
- Livret stagiaire et outils remis à chaque participant
- Formateur spécialisé en prévention des conduites addictives et réglementation des débits de boissons.
Évaluation
- Quiz de positionnement en début de formation
- Évaluations formatives : quiz, cas pratiques, mises en situation
- Évaluation finale des acquis au regard des objectifs
- Questionnaires de satisfaction à chaud et à 3 mois
Sanction
- Attestation de fin de formation et certificat de réalisation (cette formation ne remplace pas le permis d'exploitation)
Financement
Plan de développement des compétences, OPCO (AKTO pour les HCR), France Travail (AIF) pour les demandeurs d'emploi.
Délai d'accès
Inscription jusqu'à 10 jours ouvrés avant la session. En intra, date fixée avec vous sous 2 à 4 semaines.
Accessibilité et contact
Référente Renima FODIL · 06 83 88 38 25 · 4-6 rue des Chauffours, 95000 Cergy
Programme mis à jour : Novembre 2026 · Tarif sur devis · Organisme certifié Qualiopi au titre des actions de formation
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